sugaronline.com

Синопсис: Мировой рынок сахара стал свидетелем заметного повышения среднего уровня цен за период с середины 2009 г., что вызывает вопрос: видоизменяется ли спрос на подсластители в результате более высоких цен на сахар? Каков потенциал альтернативных подсластителей на базе крахмала, искусственных и натуральных высокоинтенсивных подсластителей (HIS), а также подсластителей со сниженным содержанием калорий, с точки зрения захвата принадлежащей сахару доли рынка? В данном документе дается обзор развития мирового рынка подсластителей за последнее время и подчеркивается более активный годовой рост кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (СВСФ) и высокоинтенсивных подсластителей по сравнению с сахаром за последние несколько лет. Тем не менее, сахар по-прежнему является доминирующим с большим перевесом подсластителем на мировом рынке (его доля в мировом потреблении составляет 83%), но может ли это быть подорвано в более долгосрочной перспективе? Ключевые вопросы и факторы спроса, предложения и законодательного регулирования рассматриваются и обсуждаются в этом исследовании по всем ведущим заменителям сахара с целью понять потенциал роста последних в ближайшие годы. Среди высокоинтенсивных подсластителей аспартам и сукралоза сохранят доминирующие позиции, натуральные высокоинтенсивные подсластители, в частности подсластители на базе стевии и lou han guo (монашеского фрукта), ждет стремительный рост. Подсластители на базе стевии уже всерьез проникли на рынок США, в особенности в смесях с другими подсластителями, в том числе с сахаром, пользуясь тенденцией рынка к применению менее переработанных ингредиентов, благодаря которой предпочтение отдается тем подсластителям, маркетинг которых может осуществляться как ≪натуральных≫. Учитывая недавнее законодательное утверждение в ЕС, имеется крупный потенциал быстрого роста подсластителей на базе стевии в будущем. В целом, ожидается, что мировой рынок высокоинтенсивных подсластителей будет расти быстрее, чем рынок как сахара, так и СВСФ, что соответствует тенденции к превращению ≪диетических≫ и ≪легких≫ продуктов питания и напитков в более ≪общепринятые≫. СВСФ может глубже проникнуть на мировой рынок подсластителей, в частности в ЕС, если квоты на производство сахара будут отменены. Китай также может стать объектом дальнейшего проникновения СВСФ, хотя это, как и раньше, зависит от перспектив цен как на сахар, так и на зерновые. Полиолы, ведущий низкокалорийный заменитель сахара, тоже, по всей видимости, переживут активный рост спроса благодаря тому, что потребители на ключевых рынках предпочитают более натуральные продукты

*Also available in English, French and Spanish